தக்காளி சட்னி வழக்கமாகச் செய்வதை விட, காரத்திற்காக மிளகாய் வற்றலுக்குப் பதிலாக ‘மிளகு’ சேர்த்துச் செய்யப்படும் இந்த சட்னி உடலுக்கு மிகவும் நல்லது; சளி, இருமல் போன்றவற்றுக்கும் உகந்தது. காரசாரமான சுவையில் இது இட்லி, தோசை, மற்றும் ஊத்தப்பத்திற்கு அட்டகாசமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, காரத்திற்கு மிளகு மற்றும் தாளிக்கக் கடுகு, நல்லெண்ணெய்.
செய்முறை
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை வதக்க வேண்டும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தக்காளி நன்கு சுருள வதங்கும் வரை வதக்கி, ஆற வைக்க வேண்டும். ஆறிய கலவையை மிக்ஸியில் அரைத்து, இறுதியாக நல்லெண்ணெயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்துக் கொட்டினால் சுவையான தக்காளி மிளகு சட்னி தயார்.
வெறும் 10 நிமிடத்தில் மிக எளிமையாகச் செய்யக்கூடிய இந்த ரெசிபி, இல்லத்தரசிகளுக்குக் காலை அல்லது இரவு நேர அவசர சமையலுக்குப் பெரிதும் உதவியாக இருக்கும்.
