ஆடிப் பெருக்கு நன்னாளில் பாரம்பரியமாகச் செய்யப்படும் சுவையான மற்றும் மணம் மாறாத ‘பாசிப்பருப்பு பாயாசம்’ (Paasi Paruppu Payasam) செய்முறை குறித்து இந்த பதிவில் காண்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
பாசிப்பருப்பு,
வெல்லம்,
தேங்காய்ப்பால் (அல்லது பசும்பால்),
ஏலக்காய் தூள்,
நெய்,
முந்திரி,
திராட்சை
செய்முறை
முதலில் பாசிப்பருப்பை லேசாக வறுத்து, குக்கரில் அல்லது பாத்திரத்தில் வேகவைத்துக் கொள்ள வேண்டும். மறுபுறம் வெல்லத்தை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து பாகு காய்ச்சிக் கொள்ள வேண்டும்.
சப்பாத்திக்கு அருமையான சைட் டிஷ்.. காரசாரமான ஹோட்டல் ஸ்டைல் பன்னீர் கிரேவி..!
வேகவைத்த பாசிப்பருப்புடன் வெல்லப்பாகைச் சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு, கடைசியாகத் தேங்காய்ப்பால் மற்றும் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து இறக்கினால் மணமணக்கும் பாசிப்பருப்பு பாயாசம் தயார்.
