சுபநிகழ்ச்சிகள் மற்றும் ஹோட்டல்களில் பரிமாறப்படும் அதே மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான கோவைக்காய் பொரியலை மிக எளிமையான முறையில் வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என்பதற்கான செய்முறை இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்
- கோவைக்காய் (மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கியது)
- வெங்காயம், தக்காளி (பொடியாக நறுக்கியது)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது
- குழம்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள்
- தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை
- தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் எண்ணெய்
செய்முறை
Step 1: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து, பின் வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கிய பின், மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
அட, இது ரேஷன் அரிசி சாதமா?.. பேச்சுலர்களுக்கான சுலபமான ரெசிபி..!
Step 2: நறுக்கி வைத்துள்ள கோவைக்காயைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் நன்கு கலக்கவும். ஒரு தட்டு போட்டு மூடி, மிதமான தீயில்வேகவிடவும். காய் நன்கு வெந்ததும், மூடியைத் திறந்துவிட்டு மேலும் சில நிமிடங்கள் சிவக்க வதக்கினால் ஹோட்டல் ஸ்டைல் மொறுமொறுப்பான கோவைக்காய் பொரியல் தயார்.
Step 3: கோவைக்காய் சீக்கிரம் வேகவும், நல்ல நிறம் கிடைக்கவும் வதக்கும்போது சிறிது தண்ணீர் தெளித்தால் போதும், அதிகம் ஊற்ற வேண்டாம்.
