நாம் தினமும் சாப்பிடும் 4 பருப்புகளின் ரகசிய நன்மைகள்
நமது அன்றாட தென்னிந்திய சமையலில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கும் துவரம் பருப்பு, பாசிப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலைப் பருப்பு ஆகியவற்றின் மருத்துவக் குணங்கள் மற்றும் அவற்றைச் சமைக்கும் சரியான முறை குறித்து மருத்துவர்கள் விளக்கியுள்ளனர்.
முக்கிய விவரங்கள்
துவரம் பருப்பு
இதில் புரதம், பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகமுள்ளது. இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. சமைப்பதற்கு முன் 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைப்பது நல்லது.
பாசிப்பருப்பு
எளிதில் செரிமானமாகக்கூடிய, குளிர்ச்சியான பருப்பு. காய்ச்சல் அல்லது உடல்நலக்குறைவு ஏற்படும் போது இது சிறந்த உணவாகும். இதிலுள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
முதலிரவு அறையில் மல்லிகைப் பூ அலங்காரம்.. இந்த விஷயத்தை தெரிஞ்சுக்கோங்க..!
உளுத்தம் பருப்பு
எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை வலுவாக்கக்கூடியது; குறிப்பாகப் பெண்களுக்கு மிகவும் நல்லது. இதிலுள்ள இரும்புச்சத்து இரத்த சோகையை நீக்குகிறது. இட்லி, தோசை மாவு தயாரிப்பில் இதன் பங்கு முக்கியமானது.
கடலைப் பருப்பு
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (Low GI) கொண்டது. எனவே, சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது. உடலுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலையும், இதயம் மற்றும் தோலின் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
சமைக்கும் சரியான முறை
பருப்புகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் முழுமையாகக் கிடைக்க வேண்டும் மற்றும் வாயுத் தொல்லை (Bloating) ஏற்படாமல் இருக்க வேண்டும் எனில், சமைப்பதற்கு முன்பு பருப்புகளை நன்றாகக் கழுவி, சிறிது நேரம் ஊற வைத்து, பின்னர் நன்றாக வேகவைத்துச் சாப்பிட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
குறிப்பு: இந்த கட்டுரையில் சொல்லப்பட்டவை தகவல் நோக்கங்களுக்காகவே. இதன் உண்மைத் தன்மை, துல்லியம் மற்றும் செயல்திறன் ஆகியவற்றுக்கு UTN NOW பொறுப்பாகாது.
